程序降溫儀也稱之為程序冷凍儀，是通過(guò)注入氣相液氮量和溫度控制器來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)確降溫、升溫和恒溫控制，整個(gè)冷凍過(guò)程由程序降溫儀電腦微機(jī)系統(tǒng)jing確控制。動(dòng)物胚胎冷凍保存技術(shù)是采用程序降溫儀進(jìn)行降溫程序控制，使胚胎細(xì)胞在-196℃的條件下停止代謝，而升溫后又不失去代謝恢復(fù)能力的一種長(zhǎng)期保存胚胎細(xì)胞方法。

動(dòng)物胚胎在冷凍過(guò)程中，冰晶首先在細(xì)胞外液中形成，此時(shí)冰晶與溶質(zhì)分離，使細(xì)胞外液濃度升高、滲透壓增加，細(xì)胞內(nèi)水分滲出產(chǎn)生溶液效應(yīng)隨著溫度繼續(xù)下降，細(xì)胞外冰晶不斷形成，未凍結(jié)部分的溶液濃度增加，細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓差增大。這時(shí)可能發(fā)生導(dǎo)致細(xì)胞膜蛋白復(fù)合體的破壞和膜的分解或者胞質(zhì)內(nèi)水分形成的冰晶使細(xì)胞受到物理性的損傷的問題。此時(shí)需要利用程序降溫儀進(jìn)行程序控制降溫溫度和降溫速率強(qiáng)制誘發(fā)結(jié)晶，避免較大冰晶冰刺的形成和劇烈的溫度變化，自至到達(dá)胚胎停止代謝休眠溫度，再轉(zhuǎn)入液氮罐進(jìn)行保存。

動(dòng)物胚胎的程序降溫儀冷凍保存技術(shù)具有保護(hù)品種資源和拯救瀕危動(dòng)物，以及進(jìn)行家畜品種改良和胚胎移植，推動(dòng)發(fā)展畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)！程序降溫儀目前廣泛應(yīng)用于牛胚胎、羊胚胎、寵物胚胎、馬胚胎、鹿胚胎等程序降溫保存使用。