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擴大食品凍干機在農產品加工應用,助推鄉(xiāng)村振興

06/15

食品凍干機是食品真空冷凍干燥機的簡稱,是利用升華原理,對食品物料進行穩(wěn)定化干燥的保存原有營養(yǎng)成分和色、香、味、形基本不變的設備。為了提高農產品價值,實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,TF食品凍干機在農產品加工在全國各地大力推廣應用,根據農產品凍干加工種類提供水果冷凍干燥機、蔬菜凍干機、食用菌真空冷凍干燥機、水產品凍干機、肉類凍干機、調味品凍干機等系列農產品凍干機設備進行加工生產。

隨著我國提出鄉(xiāng)村振興,解決三農問題,重點發(fā)展鄉(xiāng)村經濟,凍干技術在農產品深加工創(chuàng)新應用提高農產品的附加值。食品凍干機在農產品加工是根據水的三態(tài)變化,水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài),三種狀態(tài)既可以相互轉換又可以共存。在高真空狀態(tài)下,利用升華原理,使預先凍結的農產品物料中的水分,不經過冰的融化,直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去,從而達到農產品冷凍干燥的目的。相對于傳統(tǒng)的加工有烘干、低溫油炸、膨化技術和微波干燥等加工方式,對食品營養(yǎng)成分破壞和流失,口感風味變化,顏色和形狀等產生變化等問題。食品冷凍干燥機一直在低溫下進行的,蛋白質不變性,微生物不失活,低溫使干燥農產品物質中的揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分和芳香成分損失很小。其中農產品凍干一直在真空環(huán)境和低溫下進行,微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行,氧化反應基本沒有,所以能很好地保存農產品營養(yǎng)成分、物理結構、顏色和體形等基本不變。

食品凍干機加工處理具有食品物料原有的營養(yǎng)成分不變,提供天然無添加農產品凍干食品,能在常溫下長時間保存,方便存儲和流通。目前已在我國各地廣泛應用于農產品凍干加工,幫助提升農產品價值,提供天然健康的凍干農產品,消費領域助力鄉(xiāng)村經濟發(fā)展。



地區(qū): 上海市 嘉定區(qū)
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