凍干松茸是利用真空冷凍干燥技術(shù)原理，在真空低溫的環(huán)境下凍干而成；因此也被稱為松茸冷凍干燥機、松茸凍干機、松茸凍干設(shè)備等等叫法。

   凍干松茸與一般熱風(fēng)烘干的松茸對比，主要優(yōu)勢在于：

　 1：凍干松茸的形狀很好的還原為原材料的形狀，形態(tài)不發(fā)生改變，細胞組織沒有受到損害。熱風(fēng)烘干的形狀已經(jīng)變形，褶皺，細胞組織已經(jīng)受損。

　 2：凍干松茸很好的保存了新鮮野生菌的味道，并且?guī)缀鯖]有破壞食品的營養(yǎng)成分，新鮮松茸90%以上的營養(yǎng)成分很好的被保存下來。熱風(fēng)干燥的產(chǎn)品，除味道同新鮮的松茸差別很大意外，基本上80%的營養(yǎng)成分都已經(jīng)流失。

　 3：凍干松茸的水分含量一般能達到8%以下，延長了儲存時間，14kg新鮮松茸只可以做1kgFD凍干松茸。熱風(fēng)干燥松茸的水分含量一般在15%以上，相比于FD凍干松茸，它的儲存時間要短很多。一般4kg左右鮮品可以做1kg干品。

   總的來說，熱風(fēng)干燥松茸導(dǎo)致了大量的營養(yǎng)成分的流失，只能讓我們吃到它的尸體；而凍干松茸能極大限度的保留了松茸原本的營養(yǎng)成分以及活性，讓我們完整的擁有森林大地的精華。

   松茸凍干機參數(shù)：

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