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橙子凍干機(jī):水果真空冷凍干燥機(jī)應(yīng)用案例

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制樣設(shè)備:TF-FZG-5橙子凍干機(jī)

食品凍干機(jī)的工作原理利用凍干技術(shù)將含新鮮的橙子預(yù)先低溫冷凍結(jié)晶成固體,在食品冷凍干燥機(jī)倉(cāng)體的真空環(huán)境下使橙子中固態(tài)的冰不經(jīng)液化直接升華成氣體,通過凍干機(jī)的冷凝捕水系統(tǒng)除去,得到含水2~5%的橙子凍干品。因?yàn)樵趦龈杉庸み^程一直是在低溫和真空狀態(tài)下進(jìn)行,橙子的熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到保存,揮發(fā)性物質(zhì)得到保護(hù),酶的生長(zhǎng)和氧化反應(yīng)得到遏制,升華干燥后留下多孔海綿狀的物質(zhì)。所以凍干能保存原有橙子的營(yíng)養(yǎng)成分活性物質(zhì),以及色香味形等基本不變,就有很好的復(fù)水性,能在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間。利用食品凍干機(jī)在橙子凍干開發(fā)應(yīng)用,可以進(jìn)行臍橙凍干粉、橙子凍干粒、臍橙凍干片、橙子酵素凍干粉等生產(chǎn)加工。

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上海田楓凍干機(jī)廠家www.tfsye.com

凍干機(jī)設(shè)備咨詢,請(qǐng)聯(lián)系劉經(jīng)理13661495136



地區(qū): 上海市 嘉定區(qū)
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