在凍干的過程中，化妝品溶劑直接由固態(tài)升華為氣態(tài)，因此不會破壞溶質(zhì)原有的化學結(jié)構和形態(tài)。具有生物活性的材料在重新溶解后，仍能恢復凍干前的構象和生物學功能。因此，凍干是一種對被干燥物質(zhì)性質(zhì)影響最小、安全的干燥方法。 對熱敏性物質(zhì)特別適合，可以使熱敏性的物料干燥后保留熱敏成分；能保存食品中的各級營養(yǎng)成分，尤其對維生素，能保存90%以上。具有復水快，可以長時間儲存的優(yōu)勢。因此凍干技術適用各種熱敏感的醫(yī)藥、生物制品的研發(fā)和生產(chǎn)。
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