實(shí)驗(yàn)室在研究凍干茶葉時(shí)，會(huì)根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，在通過小型凍干機(jī)來制備凍干茶葉。一般實(shí)驗(yàn)室凍干茶葉的操作方法步驟如下：
先通過共晶點(diǎn)測試儀測得茶葉的共晶溫度為P；然后將新鮮茶葉置于小型凍干機(jī)內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷凍，設(shè)定預(yù)冷凍溫度比共晶溫度低5～10℃，小型凍干機(jī)內(nèi)溫度下降的速度為2～5℃/min，到達(dá)設(shè)定溫度后保溫1～2小時(shí)；將小型凍干機(jī)抽真空至1.5～20Pa之間，并將干燥溫度設(shè)定在-35℃～共晶溫度P之間保溫0.5～2小時(shí)；在同樣的真空狀態(tài)下將干燥溫度上升到 15℃～35℃，保溫2～5小時(shí)；停止小型凍干機(jī)的抽真空處理，再釋放至常壓完成茶葉的干燥過程。
有了這些實(shí)驗(yàn)室凍干茶葉試驗(yàn)，才便于大規(guī)模凍干茶葉生產(chǎn)。
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