制冰機，如今在家庭與商業(yè)，尤其是商業(yè)用途已經非常廣泛了。
相比較其他制冷設備，制冰機的工作原理并不復雜。蒸發(fā)器是制冰機工作的核心部件。制冰機是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。根據蒸發(fā)器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。
制冰機工作原理：制冰機儲水箱內的冷凍水通過水泵不斷循環(huán)，然后流經板式或分格的蒸發(fā)器。制冰機壓縮機運轉后經吸氣-壓縮-排氣-冷凝（液化）-節(jié)流-再在制冰機蒸發(fā)器中以-10 至-18度的低溫蒸發(fā)吸熱汽化。冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的制冰機蒸發(fā)器表面凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度的時候，致冷劑的蒸發(fā)溫度達到溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現下一次制冰循環(huán)。
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