天麻被譽為“草藥之王”，含有天麻素、天麻多糖、維生素、氨基酸、微量生物堿和多種微量元素等營養(yǎng)成分。市面上常見的天麻，通過硫磺熏蒸防腐。而通過真空冷凍干燥機(jī)凍干天麻，能保持其天然的營養(yǎng)。

天麻凍干機(jī)先將新鮮的天麻進(jìn)行-30℃至-50℃進(jìn)行預(yù)凍，將天麻中的水分結(jié)為冰晶；再在抽真空后，進(jìn)行初次和解析干燥，使冰晶直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，去除天麻中的水分，得到保存原有鮮活的各種活性物質(zhì)的凍干天麻。

冷凍干燥天麻相比傳統(tǒng)干燥（烘干、曬干）天麻具有顯著優(yōu)勢：

1.真空冷凍干燥技術(shù)是在低溫下進(jìn)行，避免了高溫對其中天麻素、多糖、維生素等熱敏性營養(yǎng)成分的破壞，其中活性成分可以達(dá)到新鮮天麻的90%以上。有實驗對比發(fā)現(xiàn)，凍干天麻的天麻素含量要比傳統(tǒng)干燥高約30%。

2.凍干過程中使天麻中水分結(jié)晶形成冰晶，真空升華后留下蜂窩狀孔隙，使天麻的形態(tài)幾乎不坍縮；而且在真空環(huán)境下使天麻的天然色素不被氧化，還是保持新鮮天麻的顏色，不會像傳統(tǒng)干燥氧化變暗。

3.真空冷凍干燥工藝本身可以抑菌脫水，無需添加劑就能在常溫下保存3-5年；而傳統(tǒng)天麻可能用硫磺熏蒸防腐，健康程度降低。

4.凍干天麻的復(fù)水時間僅需幾分鐘，且恢復(fù)率可達(dá)90%以上；而傳統(tǒng)天麻需要浸泡1小時以上，且纖維化嚴(yán)重，口感粗糙。

天麻凍干機(jī)也是制藥凍干機(jī)，不僅可以加工凍干天麻，還可以用來加工凍干人參，凍干石斛，凍干黃芪、凍干蟲草等中藥材。