凍干機(jī)，又稱為冷凍干燥機(jī)，在食品加工中凍干食品越來(lái)越常見(jiàn)。像常見(jiàn)的凍干黃桃、凍干草莓、凍干蘋(píng)果等等，都是通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)來(lái)加工。

冷凍干燥技術(shù)不僅能讓水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了很大度的保留，還能使得凍干后的水果口感酥脆輕盈，并延長(zhǎng)了其保質(zhì)期。

    就以凍干黃桃舉例，通過(guò)冷凍干燥機(jī)的真空低溫脫水工藝，凍干技術(shù)能夠?qū)⑿迈r黃桃的天然甜味和豐富營(yíng)養(yǎng)很好的保留下來(lái)。

相比傳統(tǒng)的烘干或罐頭加工，冷凍干燥機(jī)處理后黃桃的維生素C和β-胡蘿卜素保留率超過(guò)90%，高溫烘干通常會(huì)損失大部分的營(yíng)養(yǎng)。此外，凍干后黃桃的膳食纖維含量接近新鮮黃桃的95%，且復(fù)水時(shí)間快。

凍干黃桃VS其他黃桃制品

    冷凍干燥機(jī)的另一個(gè)顯著優(yōu)勢(shì)是它解決了鮮黃桃易腐、季節(jié)性強(qiáng)的難題。

新鮮黃桃雖然美味，但儲(chǔ)存時(shí)間短，容易變質(zhì)。而通過(guò)冷凍干燥機(jī)加工后的凍干黃桃，不僅延長(zhǎng)了保質(zhì)期，還保留了天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。這使得凍干黃桃成為了一種既方便又健康的零食選擇，無(wú)論是作為日常零食，還是作為戶外活動(dòng)的便攜食品，凍干黃桃都能滿足消費(fèi)者對(duì)健康和美味的雙重需求。

    冷凍干燥機(jī)的應(yīng)用讓人們能夠在任何時(shí)候都能感受到營(yíng)養(yǎng)與美味。凍干技術(shù)不僅適用于黃桃，還可以廣泛應(yīng)用于其他水果蔬菜或者肉類(lèi)，如凍干蘋(píng)果、凍干檸檬片、凍干玉米以及凍干雞胸肉等等。通過(guò)冷凍干燥機(jī)，我們能夠?qū)⒏嗵烊皇巢牡臓I(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味完美保留，為消費(fèi)者提供更多健康、美味的選擇。