我國是全球最大的蘋果種植和生產(chǎn)國，蘋果的種植規(guī)模和產(chǎn)量均位居世界第一。蘋果不僅口感香甜，還富含多種生物活性成分，如膳食纖維、類黃酮、酚酸等，有維持腸道健康作用。近年來，隨著凍干機的普及，將蘋果制成凍干固體飲料成為一種趨勢，不僅解決了蘋果運輸難題，還大幅提升了其附加值。

冷凍干燥機通過在低溫條件下將含有水分的物料凍結成固態(tài)，并在真空環(huán)境下使水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)，從而實現(xiàn)物理脫水。大限度地保留食品原料的營養(yǎng)成分、色澤、功能活性成分以及風味物質(zhì)。FZG凍干機制得的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，溶解性好，適合應用于果蔬加工制品中。

蘋果果茶固體飲料是以顆粒狀、粉末狀或塊狀形式供消費者飲用的固態(tài)制品。采用真空冷凍干燥機制備蘋果果茶固體飲料，不僅能保留蘋果的原有風味和營養(yǎng)，還能保留產(chǎn)品的綠茶香氣。以下是具體的工藝流程：

1、清洗：去除蘋果表面的泥土和雜質(zhì)。

2、去皮、去核：為后續(xù)加工提供干凈的果肉。

3、切分：將蘋果切成小塊，便于后續(xù)處理。

4、護色：防止蘋果氧化變色，保持其色澤鮮艷。

5、軟化：通過加熱或其他方式使果肉變得柔軟。

6、勻漿：將果肉打碎成均勻的漿狀物。

7、加茶湯：加入預先準備的綠茶湯，調(diào)制成蘋果果茶混合液。

8、調(diào)配：根據(jù)需要調(diào)整糖分、酸度等參數(shù)，確保口感適宜。

9、冷凍干燥：利用冷凍干燥機進行冷凍干燥處理，制得凍干蘋果果茶固體飲料。

10、包裝：將凍干后的固體飲料進行密封包裝，避免受潮。

隨著大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對健康食品的需求日益增加，高品質(zhì)、營養(yǎng)豐富的食品加工技術逐漸成為行業(yè)關注的焦點。真空冷凍干燥機為蘋果果茶固體飲料的生產(chǎn)提供了可靠的技術保障。保留了蘋果和綠茶的營養(yǎng)與風味，還讓產(chǎn)品具備了高營養(yǎng)價值、低熱量、質(zhì)量輕、便于攜帶和運輸?shù)葍?yōu)點，滿足了現(xiàn)代消費者對健康、便捷食品的需求。FZG凍干機不僅能用于制作凍干固體飲料，還能用于凍干獼猴桃、凍干百香果、凍干秋葵等各種凍干果蔬產(chǎn)品。