隨著真空冷凍干燥技術(shù)的發(fā)展，凍干牛初乳粉逐漸進(jìn)入大眾視野。牛初乳含有高濃度的免疫球蛋白和生長因子，但會隨著時(shí)間的推移，營養(yǎng)含量逐漸降低，且不易保存，而凍干機(jī)能夠在低溫、貧氧的環(huán)境下迅速冷凍并干燥牛初乳，有效鎖住其內(nèi)部的營養(yǎng)成分，避免因高溫或長時(shí)間暴露在空氣中而導(dǎo)致的營養(yǎng)流失和變質(zhì)，使牛初乳的營養(yǎng)得以長期保存

凍干機(jī)通過低溫-50℃將牛初乳迅速冷凍，使其中的水分形成冰晶；再通過真空使其中的水分升華，得到冷凍干燥的牛初乳粉。因?yàn)樵诶鋬龈稍餀C(jī)處理過程中一直是在低溫下進(jìn)行，牛初乳的生物酶系在休眠狀態(tài)不會發(fā)生霉變，同時(shí)在真空環(huán)境中升華干燥避免了氧化反應(yīng)，可以保留95%以上的活性成分（免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子等），并且大大延長了它的保質(zhì)期。

經(jīng)過真空冷凍干燥后的牛初乳成為多孔，疏松的粉末狀固體。凍干后的牛初乳復(fù)水性強(qiáng)，遇水即溶，便利性遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)沖泡奶粉。

傳統(tǒng)奶粉是通過高溫噴霧干燥，快速蒸發(fā)水分，但是高溫使免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子等很多的營養(yǎng)成分流失較多，需要后期添加各種輔助劑才能加工而成。而真空冷凍干燥機(jī)制作的凍干牛初乳，利用低溫冷凍，再真空升華水分，使牛初乳其中的熱敏性物營養(yǎng)成分都得到了極大保留，使得凍干牛初乳，更健康、營養(yǎng)、安全。

牛初乳通過凍干機(jī)加工處理優(yōu)勢總結(jié)：

l 真空冷凍干燥技術(shù)很好保留了其中營養(yǎng)成分和活性成分，無須后期添加，更容易被人體吸收。

l 凍干后的奶粉含水量極低；無須添加劑防腐劑等化學(xué)物質(zhì)就可在常溫中長時(shí)間保存。

l 凍干后的奶粉復(fù)水性強(qiáng)，遇水即溶，易沖泡；而傳統(tǒng)奶粉溶解較慢，可能出現(xiàn)分層或沉淀。

l 通過真空干燥保留天然風(fēng)味，新鮮程度和口感僅次于新鮮牛初乳。

l 重量輕，方便攜帶、運(yùn)輸。

因?yàn)榕３跞橥ㄟ^凍干機(jī)的真空冷凍干燥技術(shù)的加工，營養(yǎng)成分能得到極大保留，且吸收性好，所以SFD中型冷凍干燥機(jī)也可用于凍干駱駝奶、凍干羊奶、凍干馬奶等乳制品，凍干機(jī)可為乳品業(yè)提供更多高品質(zhì)、天然的凍干產(chǎn)品。