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冷凍干燥機(jī)在液態(tài)、固體食品的前處理工藝

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      冷凍干燥機(jī)加工食品的工藝一般包括前處理、預(yù)凍、升華解析干燥和后處理四個階段。但是不同產(chǎn)品,其凍干工藝也有區(qū)分,下面上海田楓廠家和大家討論下,冷凍干燥機(jī)在液態(tài)、固體食品的前處理工藝。

1、固體食品

  食品冷凍干燥前一般先將干燥原料洗凈,除去其不必要的成分,再整形調(diào)理等。

凍干獼猴桃

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2、液態(tài)食品

  液態(tài)食品沒有固定的形狀,而含有大量的水。在將水脫除后即成為可復(fù)水的粉末。由于含水量高,將它們直接干燥成低水分含量的粉末,在經(jīng)濟(jì)上不合算。因此,在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,凍干前應(yīng)先進(jìn)行濃縮。濃縮一般采用低溫真空濃縮。

食品冷凍干燥機(jī)

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