傳統(tǒng)腌制、煙熏等方法加工的魚干魚肉,長期食用不利于身體健康,而新鮮魚肉無法長期保存。隨著食品冷凍干燥機(jī)的出現(xiàn),在低溫下也可以讓魚肉脫水干燥。
魚片凍干(制樣設(shè)備:TF-HFD-6小型食品冷凍干燥機(jī))
凍干魚干魚肉用的食品冷凍干燥機(jī)優(yōu)勢,不但可以殺死很多細(xì)菌且魚肉原有營養(yǎng)成分保留,顏色外觀以及風(fēng)味保持不變,凍干后的魚肉魚干含水率一般在5%以下,有利于貯藏,真空包裝下常溫就可以長期保存。
食品冷凍干燥機(jī)制作魚干魚肉凍干工藝流程為:準(zhǔn)備處理一預(yù)先凍結(jié)一凍干一密封包裝一成品。
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