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食品冷凍干燥機加工速食凍干湯的生產(chǎn)線流程是原料選擇、清洗與切分、原料預處理、濃湯熬制、調(diào)味液配制、真空冷凍干燥和分選、包裝與入庫。采用食品冷凍干燥機制備是在低溫條件下，避免了熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)的流失，又能使產(chǎn)品保持更好的外觀形狀，防止干耗現(xiàn)象的發(fā)生，同時，凍干后的產(chǎn)品復水性好，食用方便，且本發(fā)明所得產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，口味獨特，食用方便，適合各種人群食用，有很大的市場前景。
同時食品冷凍干燥機加工速食凍干湯也避免了傳統(tǒng)高溫干燥技術(shù)帶來的問題：體積縮小、質(zhì)地變硬，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素會發(fā)生變性， 微生物會失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別等等。
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2018-08
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