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食品真空冷凍干燥機加工蝦仁凍干優(yōu)勢

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      與傳統(tǒng)曬干、高溫熱風烘干的蝦仁(產品發(fā)硬,口感較差)相比,食品真空冷凍干燥機加工蝦仁凍干優(yōu)勢,主要如下:

1、采用真空冷凍干燥技術加工的凍干蝦仁,最大程度保留了保持蝦仁的形狀和組織結構,干蝦仁外形、 復水后口感與熟蝦仁基本一致。

2、蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;其還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷 等礦物質及維生素 A、氨茶堿等成分。通過低溫凍干方式,能很好得到保留。

3、通過預凍處理,減少凍干時間和能耗;通過燙煮溫度和時間控制,減少蝦仁原始微生物數(shù)量,控制產品質量;

4、在真空冷凍干燥過程中,通過不同溫度下配合不同的升溫速度和真空度,有效地保證了蝦仁外觀形狀和色澤的問題,且大大降低了冷凍干燥的能耗。

蝦仁凍干

蝦仁凍干效果(制樣設備:上海田楓TF-HFD-4小型冷凍干燥機)

食品冷凍干燥機

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