凍干機知識：臨界溫度和臨界壓力！
氣體和蒸汽都是物質(zhì)的氣體狀態(tài)，物質(zhì)的臨界溫度可以作為判斷氣態(tài)物質(zhì)是氣體還是蒸汽的標準。當氣態(tài)物質(zhì)所處的溫度高于該氣態(tài)物質(zhì)的臨界溫度時，該物質(zhì)的氣態(tài)稱氣體；而氣態(tài)物質(zhì)所處的溫度低于該氣態(tài)物質(zhì)的臨界溫度肘，該物質(zhì)的氣態(tài)稱蒸汽。
氣體的液化壓力是與溫度有關的，溫度低時，液化壓力小；隨著氣體溫度的增高，氣體的液化壓力也升高。對于某一種物質(zhì)的氣體，有一個固定溫度值，超過這個溫度值時，該氣體物質(zhì)只能處于氣態(tài)，無論加多大壓力也不能將其液化，這個溫度就稱為該氣體的臨界溫度。
在臨界溫度時，使該氣體液化所需的最小壓力，稱為該氣體的臨界壓力。當氣體液化時的溫 度低于臨界溫度時，液化所需的壓力低于臨界壓力。
在室溫下，氧氣，氮氣的臨界溫度遠比室溫低，因此可稱它們?yōu)椤坝谰谩毙詺怏w或不凝性氣體。水蒸汽的臨界溫度超過室溫，因此稱蒸汽。但氣體和蒸汽也是相對的，由所處的溫度決定，當溫度高于水蒸汽的臨界溫度時（374℃），水蒸汽也可稱氣體。
表3.2 一些物質(zhì)的臨界溫度和臨界溫壓力
| 物質(zhì)名稱 | 大氣壓下沸點(℃) | 臨界溫度(℃) | 臨界壓力(絕對大氣壓) |
|---|---|---|---|
| 氮（R728） | -196 | -147.13 | 33.49 |
| 氧（R732） | -183 | -118.82 | 49.71 |
| 氨（R717） | -33.4 | 132.9 | 112.3 |
| 二氧化碳（R744） | -78.5 | 31 | 72.3 |
| 水（R718） | 100 | 374 | 58.22 |
| 三氟氯甲烷（R13） | -81.4 | 28.9 | 38.7 |
| 三氟甲烷（R23） | -82.1 | 25.95 | 48.32 |
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