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蘆筍凍干機設備的凍干工藝及注意事項

09/11

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蘆筍凍干機設備的凍干工藝及注意事項：

1、預凍工藝

用電阻法測定綠蘆筍的共晶點溫度區(qū)域為-11℃～ -13℃。通過兩因素對比試驗確定預凍的工藝條件為：預凍溫度-20℃，預凍時間6h 。

2、干燥工藝

通過正交試驗，確定較優(yōu)凍干工藝條件為：工作壓力55Pa，升華溫度55℃，解析溫度65℃。在此工藝條件下，這個干燥過程需20h左右。

3、物料裝填厚度對干燥過程的影響

載物盤物料厚度對干燥過程也有影響，凍干時間隨物料厚度的減小而縮短。但當物料厚度減小時，蘆筍凍干機設備在一個生產周期內處理物料量也將減少，故在實際生產過程中，并不是物料厚度越小越好，以生產能力為目標函數(shù)，存在一個最佳厚度。

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