冬蟲夏草(又名蛹蟲草)是我國名貴中藥材之一。其主要成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素,還含有微量元素、蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖和SOD酶等生物活性物質(zhì)。中醫(yī)多用作強壯劑和鎮(zhèn)靜劑,主治虛勞咳血,陽萎遺精,腰膝酸痛,老人畏寒,神經(jīng)衰弱,病后久虛,自汗盜汗,食欲不振,慢性腎炎,心臟病,關(guān)節(jié)炎等癥。具有增強肌體免疫能力和抗疲勞,抗腫瘤,以及補腎壯陽,潤肌美容,延年益壽等明顯醫(yī)療保健作用。
野生蟲草的分布有其獨特的氣候條件和地里環(huán)境,生長區(qū)域和產(chǎn)量受到極大限制。野生蟲草產(chǎn)量明顯不能適應(yīng)日益增長的蟲草保健品開發(fā)的需求。因此,通過人工馴化,我國北方成功地培育了北冬蟲夏草,其藥用成分與冬蟲夏草接近。
人工栽培的北冬蟲夏草產(chǎn)量增大了,貯存和運輸卻成了問題.如果不及時加工,會很快腐爛變質(zhì)。于是能保持其藥效和營養(yǎng)成分,便于長期貯存和運輸?shù)恼婵绽鋬龈稍锛夹g(shù)就成了加工北冬蟲夏草的重要手段。
蟲草凍干裝置采用我們自已設(shè)計,上海拓紛機械設(shè)備有限公司制造的TF-SFD-2型真空冷凍干燥機。
冬蟲夏草凍干機特點：
1)凍干箱(室)
箱體為不銹鋼板焊成,箱內(nèi)有三層擱板(2層有效),每層擱板上均有制冷劑循環(huán)用的流道和加熱元件,為直冷直熱式.箱體上有測量直空度和溫度的密封座及引線,真空計在箱頂上。箱門為聚丙稀有機玻璃制成,可清楚地看到箱內(nèi)的凍干制品。箱體下面有真空管道,側(cè)面裝有放氣閥箱體外側(cè)采用聚安脂發(fā)泡保溫絕熱。
2)真空系統(tǒng)
該真空系統(tǒng)中設(shè)有專抽水蒸汽的水汽凝結(jié)器(冷凝泵),其工作溫度可達-60℃。水汽凝結(jié)器的外殼采用A:鋼板卷焊成的圓筒,內(nèi)部盤有螺旋狀紫銅冷凝管,通過電磁閥和膨脹與制冷系統(tǒng)相連，頂部通過蝶閥與凍干箱連接，側(cè)面有法蘭與2x-4型真空泵軟連接，水汽凝結(jié)器外部用聚安脂發(fā)泡作為絕熱層。在2x-4型泵入口裝有真空壓差閥停泵時向泵內(nèi)放氣。
3)制冷系統(tǒng)
采用兩臺法國產(chǎn)3/4HP全封閉制冷壓縮機組成的復(fù)疊式制冷系統(tǒng),其蒸發(fā)冷凝器巧妙地布置在水汽凝結(jié)器的絕熱層中,既節(jié)省空間、省去外殼,又節(jié)約能源,充分利用了能源,使水汽凝結(jié)器降溫速度快。凍干箱和水汽凝結(jié)采用一套制冷系統(tǒng),用電磁閥控制制冷劑的流向,降低了投資成本和運轉(zhuǎn)費用。
4)加熱系統(tǒng)
凍干箱內(nèi)擱板的升溫采用管狀加熱器直接加熱,最高使用溫度為80℃,加熱器可以更換。
5)控制系統(tǒng)的連鎖
①凍干箱制冷機開啟后,加熱器不能加熱。
②制冷機、加熱器、真空泵只要有一個工作,凍干箱放氣閥不能放氣。
③真空泵上壓差閥與真空泵連鎖,停泵立即自動放氣。
④制冷系統(tǒng)自動控制,高溫壓縮機啟動后,低溫壓縮機自行延時啟動,且均有指示。
三、冬蟲夏草凍干結(jié)果
冬蟲夏草外形類似于金針蘑,用測量電阻值變化的方法很難測出其共晶點溫度。我們采用試探法,實驗觀測。經(jīng)實物切片觀測,北冬蟲夏草的共晶點溫度大約在-10~51℃左右.為保證冬蟲夏草的組織不被破壞,我們采用速凍的辦法,先將凍干室內(nèi)擱板溫度降至-20℃,再將北冬蟲夏草放入凍干箱內(nèi)的擱板上,待1個小時后,擱板溫度達-36℃,制品溫度為-19℃。這時開真空泵,凍干箱停止制冷,水汽凝結(jié)器繼續(xù)制冷。過1.5小時后,對凍干箱擱板進行加熱,控制其加熱速度,直至擱板溫與制品溫度相接近時認為凍干過程基本結(jié),停止加熱,停真空泵,停制冷機,打開放氣閥,取出冬蟲夏草。整個凍干過程歷時13小時。
四、凍干冬蟲夏草投資分析
隨著人民生活水平的不斷提高,對保健品和功能性食品需求量日益增加,以冬蟲夏草為原料的“不老神液”,“雪蓮蟲草酒”,“蟲草雞精”,“冬蟲夏草酒”等保健品不斷問世,冬蟲夏草的需求量越來越多,人工栽培北冬蟲夏草緩解了供需之間的矛盾,但由于人工栽培,集中大量收獲,又帶來了不易存貯的問題。真空冷凍干燥技術(shù)解決了大批量、長時間存貯的問題,同時也給遠距離運輸帶來了方便。
栽培和真空冷凍干操加工北冬蟲夏草的經(jīng)濟效益也是相當(dāng)可觀的。一位農(nóng)民,用20m,的培養(yǎng)室截培北冬蟲夏草,每年可收獲4次,獲純利潤2萬元左右。加工者購置一臺TF-SFD-2型真空冷凍干燥機,投資幾萬塊,每天可加工60kg鮮品,每月可獲純利潤12000元左右,年利潤15萬元左右,當(dāng)年收回投資并有剩余。制成保健品的利潤更高。如果從栽培到制成保健品自成體系,經(jīng)濟效益會大幅度增長。
整個生產(chǎn)過程中無任何環(huán)境污染,制成保健品有利于人身健康,是利國利民的一件大好事。
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