鮮藥應(yīng)用是中醫(yī)用藥的特色及特殊形式，其特點(diǎn)有:寒涼性藥鮮品較干品偏涼偏潤(rùn)；辛香氣藥鮮品較干品味厚力峻；鮮藥藥汁潤(rùn)燥力強(qiáng)于干品起效快。由于鮮藥含有豐富的自然氣味和漿汁其味純正藥效強(qiáng)，有直接的生津增液之功效，一直受到歷代醫(yī)家的稱(chēng)贊。
現(xiàn)有的鮮藥保鮮技術(shù)有自然貯藏法、沙藏法、沙植法、冷庫(kù)貯藏法、塑料薄膜保鮮法等。2010版中國(guó)藥典一部記載的鮮地黃保鮮方法是:鮮地黃埋在沙土中，防凍。現(xiàn)有的鮮藥保鮮技術(shù)，均無(wú)保鮮時(shí)間的限制。
由于受多種因素的影響，貯存等方面存在諸多不便，導(dǎo)致嚴(yán)重的停滯狀態(tài)。凍干機(jī)在我國(guó)的已為鮮藥保鮮與加工設(shè)備廣為應(yīng)用，在地黃、人參、西洋參、冬蟲(chóng)夏草、山藥、枸杞、鹿茸等中藥材中都已有應(yīng)用。凍干機(jī)可最大限度地保存藥用有效成分的活性，較好地保持藥材的外觀品質(zhì)、顏色、氣味，脫水徹底，保存性好，擁有其他干燥技術(shù)無(wú)可比擬的優(yōu)越性。
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