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食品真空冷凍干燥機在水蜜桃凍干加工市場前景

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       淺析食品真空冷凍干燥機在水蜜桃凍干加工市場前景!隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,飲食健康和營養(yǎng)越來越引起人們的重視,而桃作為大眾消費的水果,其富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素 B、維生素 c等營養(yǎng)成分,其保健功能逐漸為人們所認識。其中水蜜桃香甜多汁,頗受 消費者青睞。

      然而 ,由于水蜜桃上市季節(jié)比較集中在每年7-8月份且又不耐儲存 ,桃子熱銷的同時也帶了產(chǎn)能過剩的問題?;谔页墒旒?中、采摘集中、不耐碰、不耐貯藏的特點 ,水蜜桃除了鮮食 ,還可加工成別有風味的桃脯、桃漿和 桃罐 頭。即便如此,賣桃難的問題仍屢見于各大媒體新聞 ,其中上海南匯水蜜桃同樣存在豐產(chǎn)不豐收的問題。因 此,必須通過深加工來延長桃的供應周期,增加桃的經(jīng)濟效益。 

      真空冷凍干燥也稱凍干技術(shù),是通過對被干燥原料低溫速凍 ,之后在高真空的凍干倉中使物料中的固態(tài)水升華為氣 態(tài) ,從而達到干燥的目的。

       與傳統(tǒng)高溫干燥相比,通過食品真空冷凍干燥機低溫凍干的食品具有幾個突出的優(yōu)點 :能最大限度地保留食品的風味及營養(yǎng)成分 ;能保存食物中的易氧化營養(yǎng)成分,尤其對維生素C能保存 90%以上 ;能排除 95% ~99%的水分,脫水徹底,產(chǎn)品不變形, 復水性好,能長期保存而不變質(zhì);安全衛(wèi)生等特點。目前,美國和日本市場上出售的脫水產(chǎn)品。凍干食品已占40%以上。

20平方食品真空冷凍干燥機

       而且桃中除含有多種維生素、果酸以及鈣、磷等無機鹽外,其 含鐵量為蘋果和梨的 4~6倍 ,是缺鐵性貧血病人理想的輔助食物,因此對于維生素C及蛋白質(zhì)含量豐富、皮薄汁多的水蜜桃通過食品真空冷凍干燥機設(shè)備進行低溫凍干脫水加工處理的發(fā)展?jié)摿薮?,市場前景廣闊。 


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