水果含有人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、果糖、粗纖維、蛋白質(zhì)及脂肪等豐富營養(yǎng)成分。凍干水果是采用FZG水果冷凍干燥機的預先將水果里面的水份低溫凍結(jié)，然后在真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。保持水果的體型、顏色、不變的同時保留其原有的營養(yǎng)，而且具有復水性。是現(xiàn)代人非常喜歡的天然健康食品。
水果凍干機生產(chǎn)線工作原理和流程圖解如下：
水果凍干機工作原理是有物料倉體、捕水倉體、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等單位組成FZG凍干機運行，凍干機整體需要滿足GMP標準，設(shè)備箱體、隔板、物料盤等材質(zhì)在不銹鋼304以上，根據(jù)物料干燥品質(zhì)要求，選擇輻射型或者接觸式FZG凍干機，把前處理、凍干機、后處理三個區(qū)域設(shè)備通過PLC電控系統(tǒng)協(xié)調(diào)運行，干燥后物料需要保證顏色、體型、營養(yǎng)成分基本不變。復水效果好，做到節(jié)能、穩(wěn)定、環(huán)保的凍干機生產(chǎn)線工業(yè)化管理系統(tǒng)。
