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金花茶凍干機也稱為金花茶冷凍干燥機，屬于真空冷凍干燥設備的一種。按規(guī)格大小可分為小型金花茶凍干機、大型金花茶凍干機。
金花茶凍干機工作原理是：利用物理升華原理，在零下低溫的真空中使得金花茶里里面的含水分升華掉，從而得到凍干金花茶。凍干金花茶保存了原有的色香味營養(yǎng)成分和原有鮮花的外觀，營養(yǎng)物質(zhì)保持更好，口感鮮美?？诟薪^不是一般烘干、曬干、曬干所能比的。相比傳統(tǒng)的烘干金花茶：采用烘干技術，溫度過高，容易破壞其營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)成分流失。據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，金花茶花和葉中含有較多的鍺和硒。使用金花茶凍干機凍干后，能有效的保留其有效成分。
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