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凍干即食鮑魚(yú)加工方法，其包括步驟：將鮑魚(yú)帶殼清洗-—帶殼打花刀(即在鮑魚(yú)肉表面上用刀劃出一些很深的刀紋)-—入味-—帶殼蒸或煮-一帶殼再次入味-一帶殼凍干-一帶殼單個(gè)真空或氮?dú)獍b。
食品凍干機(jī)在凍干即食鮑魚(yú)的應(yīng)用既能確保鮑魚(yú)原有風(fēng)味且食用方便，從而制得原味、且食用方便的凍干帶殼即食鮑魚(yú)。
鮑魚(yú)凍干
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