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食品凍干機在葡萄水果凍干的優(yōu)勢，能保持產(chǎn)品原有的色香味形和營養(yǎng)有效成分，口感酥脆。食品凍干機還適合加工中藥材保健品、生物制品和食品等。
傳統(tǒng)其它干燥方式（如熱風干燥、微波干燥、遠紅外干燥、滲透干燥等），目前還不能得到優(yōu)質(zhì)的脫水產(chǎn)品。干燥后期產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)也發(fā)生較大變化，產(chǎn)品的外形保留與食品凍干機真空冷凍干燥的凍干果蔬有較大的差距。
葡萄水果凍干的優(yōu)勢和工藝：將新鮮葡萄洗凈后，進行保濕處理，將處理后的葡萄置于2?4℃條件下進行預冷，預凍后在20?25℃靜置，葡萄皮表面出現(xiàn)均勻皺紋，然后將葡萄浸入預處理液中浸泡，取出，晾干后，然后進行真空冷凍干燥；不僅可加快葡萄的凍干速度，使凍干時間縮短，還能夠保持葡萄令人愉悅的花香和果香味及新鮮風味。
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