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冷凍干燥機(jī)蘋果果茶固體飲料制備

05/12

我國是全球最大的蘋果種植和生產(chǎn)國,蘋果的種植規(guī)模和產(chǎn)量均位居世界第一。蘋果不僅口感香甜,還富含多種生物活性成分,如膳食纖維、類黃酮、酚酸等,有維持腸道健康作用。近年來,隨著凍干機(jī)的普及,將蘋果制成凍干固體飲料成為一種趨勢,不僅解決了蘋果運(yùn)輸難題,還大幅提升了其附加值。

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冷凍干燥機(jī)通過在低溫條件下將含有水分的物料凍結(jié)成固態(tài),并在真空環(huán)境下使水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài),從而實(shí)現(xiàn)物理脫水。大限度地保留食品原料的營養(yǎng)成分、色澤、功能活性成分以及風(fēng)味物質(zhì)。FZG凍干機(jī)制得的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良,溶解性好,適合應(yīng)用于果蔬加工制品中。

蘋果果茶固體飲料是以顆粒狀、粉末狀或塊狀形式供消費(fèi)者飲用的固態(tài)制品。采用真空冷凍干燥機(jī)制備蘋果果茶固體飲料,不僅能保留蘋果的原有風(fēng)味和營養(yǎng),還能保留產(chǎn)品的綠茶香氣。以下是具體的工藝流程:

1、清洗:去除蘋果表面的泥土和雜質(zhì)。

2、去皮、去核:為后續(xù)加工提供干凈的果肉。

3、切分:將蘋果切成小塊,便于后續(xù)處理。

4、護(hù)色:防止蘋果氧化變色,保持其色澤鮮艷。

5、軟化:通過加熱或其他方式使果肉變得柔軟。

6、勻漿:將果肉打碎成均勻的漿狀物。

7、加茶湯:加入預(yù)先準(zhǔn)備的綠茶湯,調(diào)制成蘋果果茶混合液。

8、調(diào)配:根據(jù)需要調(diào)整糖分、酸度等參數(shù),確??诟羞m宜。

9、冷凍干燥:利用冷凍干燥機(jī)進(jìn)行冷凍干燥處理,制得凍干蘋果果茶固體飲料。

10、包裝:將凍干后的固體飲料進(jìn)行密封包裝,避免受潮。

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隨著大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,人們對健康食品的需求日益增加,高品質(zhì)、營養(yǎng)豐富的食品加工技術(shù)逐漸成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。真空冷凍干燥機(jī)為蘋果果茶固體飲料的生產(chǎn)提供了可靠的技術(shù)保障。保留了蘋果和綠茶的營養(yǎng)與風(fēng)味,還讓產(chǎn)品具備了高營養(yǎng)價(jià)值、低熱量、質(zhì)量輕、便于攜帶和運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn),滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對健康、便捷食品的需求。FZG凍干機(jī)不僅能用于制作凍干固體飲料,還能用于凍干獼猴桃、凍干百香果、凍干秋葵等各種凍干果蔬產(chǎn)品。


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