果蔬冷凍干燥技術(shù)是利用升華原理，對果蔬食品進行穩(wěn)定化干燥保鮮的方法，通過果蔬凍干機設(shè)備將果蔬進行-40℃的低溫預凍，而后在50PA左右的真空下將蔬菜固態(tài)的冰直接升華成氣體除去，得到含水在5%以內(nèi)，保存原有果蔬營養(yǎng)成分、顏色、體形和氣味等基本不變，能在常溫下長時間保存，方便貯存和流通。上海田楓食品凍干機是食品凍干機解決方案的集成商。

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