蔬菜凍干塊
材料:土豆泥、胡蘿卜
制樣設(shè)備:上海田楓TF-HFD-6小型冷凍干燥機(jī)
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展生活節(jié)奏的加快,各種各樣的方便食品應(yīng)運(yùn)而生,營(yíng)養(yǎng)代餐的蔬菜凍干塊深受消費(fèi)者的歡迎。凍干蔬菜塊因有固定的形狀,便于大量隨身攜帶和運(yùn)輸,可適用在日常生活或外出旅行,特別適用于野外作業(yè)。
蔬菜凍干塊的制作是通過(guò)冷凍干燥機(jī)設(shè)備在低溫真空環(huán)境下加工而成,即在真空環(huán)境下,蔬菜中凍結(jié)的水分直接升華為蒸汽。因?yàn)閮龈蛇^(guò)程是低溫下進(jìn)行,凍干蔬菜片最大限度地保留了蔬菜的色、香、味和營(yíng)養(yǎng),尤其是維生素C,保留率可以達(dá)到90%以上。
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