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上海田楓食品冷凍干燥機廠家和大家討論下：凍干兔肉與烘干肉的區(qū)別？
1、制作方法
凍干兔肉是通過食品冷凍干燥機制冷在低溫環(huán)境下先把新鮮兔肉里面水分凍結，然后抽真空，兔肉水分直接有固態(tài)變成氣態(tài)升華出來，從而脫水干燥得到凍干兔肉；
兔子肉凍干（制樣設備：TF-HFD-4小型凍干機）
烘干肉一般是烤箱或者烘干機，在高溫下是的兔肉脫水干燥而成；
2、營養(yǎng)成分
凍干兔肉因低溫下干燥，里面熱敏性物質、營養(yǎng)成分得到很好的保留、不易流失；
烘干肉高溫下，蛋白質、熱敏性容易變性、營養(yǎng)物質易丟失；
3、外觀形狀
凍干兔肉外觀大小無明顯變化；
烘干肉皺縮變形，塊頭變?。?/p>
田楓凍干機：zuzu11.com/index.php?case=archive&act=list&catid=52 田楓實業(yè)www.tfsye.com
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