雞湯作為傳統(tǒng)的滋補食品，美味著稱，具有緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能 的作用，但其多為現(xiàn)做現(xiàn)食，保質(zhì)期較短，炎熱環(huán)境中最多保存2天，冷凍環(huán)境中最多保存5 天，經(jīng)濟(jì)和時間消耗多。 因此，將雞湯制作與凍干食品技術(shù)相結(jié)合，通過凍干機制備出方便速食雞湯，為提高雞湯的品質(zhì)，延長雞湯保質(zhì)。
凍干機助力方便速食雞湯發(fā)展，食物是生活之基，隨著生活的多樣化和便利化，市場上便捷型食品越來越豐富，一些可直接即食，如餅干，一些經(jīng)過簡單處理后便可食的，如沖泡型即食燕窩、即食凍干面等，運些食品主要特點在于食用方便、快速、保質(zhì)期較長，因此，在北京、上海、深圳等城市，便捷型食品銷量居高不下。
凍干機的市場前景：目前全球蔬菜、肉類、海產(chǎn)品的凍干食品消費量已達(dá)15-18萬噸，其中消費量最大的是日本，年消費3萬噸左右，近幾年已有日商開始在中國大陸投資建廠，生產(chǎn)凍干食品返銷，同期歐美、俄羅斯也表現(xiàn)出運種趨勢，而中國引進(jìn)凍干技術(shù)的時間不長，但是其發(fā)展的勢頭和潛力卻非?？捎^。